潮汕小洞天火锅正当时

辣而不燥、味道醇厚，是对这道锅底的最好概括。底料炒制时各种原料、食材的精华已经融入牛油当中，上桌时香味直直地往鼻子钻！

      明档厨房，牛肉每天现点现切，新鲜食材，看得见，更放心！  

几十个部位，每个部位都有专门的切法、厚度和横竖纹路方向；每一刀都要顺着肌理，才能把潮汕牛肉的脆、嫩、弹、鲜的灵魂切出来。

干净整洁的酱料台，各种调料满足不同口味的街坊

潮汕鲜牛肉火锅的必点菜品，肉质鲜嫩，纹理清晰，在锅中轻轻涮煮几秒，入口即化。

吊龙，是牛脊上的一长条肉，嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边，对应的是西餐中的眼肉（Rib Eye）、西冷（Sirlion）、菲力（Fillet）。这部分肉初入口时软嫩香甜，细嚼之下又有几分筋道，融合了瘦肉的甜和肥肉的香，这部分的汆烫时间为8-12秒。

嫩肉，位于臀部上方的肌肉，对应的是西餐的后腰脊，这部分脂肪含量较少，所以切肉师傅会把它切得比其它部位更厚一些，目的是锁住肉汁。一盘嫩肉上来时通常会滴上几滴花生油，目的是使肉质更鲜嫩可口。这个部位出肉量较大，比匙仁、匙柄会便宜20%左右，汆烫时间为8～10秒，不喜欢油腻的可多选这个部位。

每日新鲜黄牛肉手工捶打，千次揉捏出逆天弹牙感！咬开瞬间肉汁四溅，潮汕老师傅手艺传承，这颗会"跳舞"的牛肉丸，吃一次就上头！

选用新鲜的后腿肉，切粒手工捶打成浆，手揉上劲，这样做成的潮汕牛肉丸，肉质紧实Q弹。

潮汕牛肉的配角同样异彩纷呈：牛舌、牛心管、牛骨髓、毛肚（牛的第一个间隔瘤胃）、牛百叶（牛的第三个间隔瓣胃）、牛筋、牛鞭、炸豆腐皮、各种蔬菜、粿条，有荤有素，有主菜有主食，不让你抱着肚子出店，誓不罢休。

小洞天潮汕鲜牛肉火锅是以潮汕风味的火锅连锁品牌，特点是主打现点现切的新鲜牛肉与牛骨慢熬的醇厚汤底，强调从牧场到餐桌的新鲜标准。

六大核心特色 食材新鲜 汤底讲究 部位丰富 鲜肉现切 经济实惠 好吃不贵

店内环境明亮干净，以温暖的木质色调为主，营造出轻松休闲的用餐氛围。    

以水墨荷花、古风灯笼作为点缀，营造出宁静而富有诗意的用餐空间。

本店拥有26个舒适卡座，无论是二人世界的温馨小聚，还是三五好友的畅快闲聊，都能在此找到专属的惬意空间。

除了热闹的大厅，我们更设有6至16人不等的精致包房。无论是家庭聚餐、商务宴请，还是团队团建，都能在私密雅致的环境中，尽享专属的热辣盛宴。席位有限，重要时刻，建议提前预定。

地址：林东辽都壹号院东北角

小洞天火锅

电话：0476-7861111 

18804761883（微信同号）